アーカイブ:2013年 10月

  1. 電動式コーヒーミル

    コーヒー豆を粉砕するための器具「コーヒーミル」

    コーヒーミル (coffee mill) は、焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための器具である。(Wikipediaより)家庭用のものを指す名称で、業務用はグラインダーと呼ばれることが多い。仮に焙煎豆のまま抽出しても、そのコーヒーエキスの抽出効率は低く、香味も乏しい。

  2. インスタントコーヒー(ネスカフェ・エクセラ)

    インスタントコーヒーは日本人が考えた!?

    現在ではたくさんの種類の「インスタントコーヒー」がありますね。インスタントコーヒーは粉末にしたコーヒー豆をお湯に溶かしてかき混ぜるだけでお手軽・簡単にコーヒーができます。それを考案したのはなんと日本人!?それともアメリカ人??先に発表したのは日本人だけど・・・。

  3. 果肉の甘さを残す「ハニー製法とパルプドナチュラル製法」

    私が大のお気に入りの「ハニー製法」についてまとめてみました。

  4. パナマ ドン ペペ -希少、果肉の甘さを生かした豆

    果肉を剥いたあと殻についている粘液質を取らずに乾燥させる「ハニー製法」で精製した豆です。果肉の甘さが残ります。果肉は腐りやすい為、コーヒー豆にするには難しく、滅多に手に入らない豆です。

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